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おせち料理に定番の(くわい)１年精魂を込めくわい栽培に取り組みました(*^^*)丸い塊茎の部分から芽が伸びている姿から『芽(目)が出る』縁起物としておせち料理には欠かせない野菜です。品種は青くわいで独自のほろ苦さがあり、加熱すとホクホクとした食感になります。
慈姑は多くのビタミンやミネラルを含み、特にビタミンCや鉄分が豊富です。また、食物繊維も多く含まれており、腸内環境の改善や便秘解消にも役立ちます。
慈姑の食べ方ですが、以下のような方法で調理することが一般的です。
1. 洗う: 慈姑をよく洗います。茎や葉には砂や土がついていることがあるので、十分に洗い流しましょう。
2. 茎の部分を切る: 慈姑の茎の部分は硬めなので、一口サイズに切ります。茎は主に調理に使われます。
3. 葉の部分を取り分ける: 慈姑の葉は柔らかく、サラダや炒め物に適しています。茎とは別に取り分けておきます。
4. 調理する: 茎は炒め物やスープ、煮物などに使うことができます。葉はサラダやスープに加えることができます。調味料や他の野菜と一緒に使ってお好みの料理を作ってください。
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